Spargelbüfett

Kaltes Buffett:

Cantaloupe-Melone mit Ammerländer Katenschinken, wacholdergeräuchter Farmerschinken, Auberginenröllchen mit feiner Füllung, Champignons mit Kräuterfrischkäse, Norwegischer Räucherlachs, Sahnemeerrettich, Spargelröllchen mit Kochschinken, Mozzarella mit Kirschtomaten, Crêpes mit Lachs gefüllt Spargel-Ziegenkäsequiche, Antipasti

reichhaltige Salatauswahl mit verschiedenen
Pflücksalaten, Tomaten, Gurken, Radieschen
Möhren, Spargelsalat

warme Speisen:

leichte Spargelcremesuppe

frischer deutscher Stangenspargel,
gratinierter Spargel mit Schinken und Käse überbacken,
panierte Schweineschnitzel, zarte Schweinelendchen,
Hähnchenbrustfilet, Limettenrisotto,
Zanderfilet, Spargel mit Garnelen und Kirschtomaten,
Seelachsfilet im Kräuter-Eimantel,
Krustentierschaumsauce ,Salzkartoffeln und Kroketten
Sauce Hollandaise, Sauce Bearnaise

bunte Dessertauswahl

Rhabarberkompott, frische Erdbeeren,
Mousse au chocolate, Himbeertraum
Tiramisu, Panna cotta